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PRIMI PIATTI

All'interno di questa sezione troverete tutti i primi piatti che ho sperimentato:






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LE PIU' CLICCATE

ZUPPA DEL CAVOLO

Non tutti sanno che molte delle parti che scartiamo e buttiamo di alcuni alimenti possono essere comunque utilizzati. Qui ho provato a utilizzare le parti del cavolo che solitamente si gettano, le foglie e un pò di gambo, che in aggiunta ad altri ingredienti hanno dato vita ad un'ottima zuppa. Ingredienti: - foglie del cavolfiore - 2 carote - 1 cipolla rossa piccola - 1 scatola di fagioli cannellini - brodo vegetale - pane raffermo per crostini Tagliate tutte le verdure a pezzetti, metterle in una pentola di coccio e coprire con del brodo. Quando la cottura della zuppa sarà a buon punto, aprire la scatola di fagioli, sciacquarli e metterli in pentola con il resto fino a completare la cottura. Quando la cottura è ultimata frullare il tutto e aggiungere eventualmente dell'acqua per diminuire o aumentare la densità, a seconda del gusto. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini, poneteli sulla carta forno su una piastra per 10 min a forno ...
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PEPERONI RIPIENI ALLA ZUCCA

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°
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RAGU' VEGETALE

Qualche giorno fa avevo voglia di un classico timballo al forno, però avevo appena comprato molte verdure, allora ho pensato di non fare il classico ragù ma un ragù vegetale. Ingredienti:  - 2 zucchine - 2 carote - una grossa cipolla - una costa di sedano - 400 ml di salsa di pomodoro - olio e sale q.b. - 1 bicchiere di vino rosso - 1 pizzico di chiodi di garofano macinati Io per il ragù uso sempre pentole in coccio. Una volta tritate le verdure metterle in pentola. Aggiungere un pò d'olio e una tazzina d'acqua e lasciar cuocere per 15 min. A questo punto aggiungere il vino ed i chiodi di garofano, e lasciarlo sfumare. Mettere la salsa e aggiustare di sale. Cuocere fino alla giusta consistenza circa 30min. A questo punto il sugo è pronto, io ho lessato la pasta e messo tutto in forno per fare una bella crosticina!
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