La Cucina di Carmilla

Qualche tempo fà volevo fare un secondo semplice ma non il solito, quindi ho provato a fare delle patate al cartoccio farcite. Diciamo che è una ricetta personalizzabile a secondo dei gusti e di quello che avete in casa, però fà scena, ed è buono! Ingredienti per 4 persone: 6 patate di media grandezza 1 cipolla rossa 10-15 olive denocciolate 1 confezione di pancetta olio e sale q.b. parmigiano o altro formaggio grattugiato q.b. come prima cosa affettare finemente la cipolla e le olive. Mettere dell'olio in una padella e far soffriggere la cipolla con la pancetta, infine aggiungere le olive. Lavare accuratamente le patate, aiutandosi con una spazzola, perchè dovranno essere cotte e mangiate con la buccia. Rivestirle con della carta stagnola e mettere in forno a 180° per circa 20-30min, provate con la forchetta per verificare che siano cotte. Una volta che le patate sono cotte, toglierle dalla stagnola e tagliarle in due e appoggiare su u...

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°