Finalmente dopo prove ed ancora prove ho trovato il modo giusto per cucinare il riso basmati, senza fare un pappone informe! il segreto, anzi i due segreti, stanno nel lavare il riso per bene e sgranarlo con dell'olio caldo. Questo tipo di riso è il companatico perfetto per piatti di carne, di verdure o di legumi. Io lo uso per accompagnare le mie lenticchie rosse all'indiana ingredienti per due persone: 1 tazza di riso basmati un pezzo di una stecca di cannella 1 cucchiaio di olio o ghee 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 pizzico di coriandolo in polvere curcuma a seconda dei gusti sale q.b. succo di mezzo limone Versare il riso in una ciotola e lavarlo finchè l'acqua non risulterà pulita. In genere io lo sciacquo cinque volte. Mettere in una pentola larga un cucchiaio di olio , vi assicuro che la dimensione conta più larga è, e meglio viene. Aggiungere la cannella, i semi di cumino, il coriandolo e la curcuma e lasciare scaldare...