Passa ai contenuti principali

ZUPPA DI POLLO

Fà ancora freddo e incuriosita dall'abitudine americana della zuppa di pollo come cura dei malanni, ho deciso di sperimentarne una mia.
Il risultato è una buona zuppa nutriente, se poi faccia passare l'influenza non lo sò, ma di sicuro scalda!    

ingredienti per 3/4 persone:
250 gr di petto di pollo intero
1/2 cavolo cappuccio
1/2 cipolla
2 carote
2 patate medie
una costa di sedano
brodo
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Per prima cosa andiamo a tagliare il petto di pollo in tanti piccoli bocconcini, della grandezza circa di un cm.


Una volta tagliato il pollo mettetelo in una ciotola, e tagliate carote, sedano, patate a dadini (purtroppo non avevo del sedano fresco in casa, ma ne ho sempre un pò surgelato!)

Successivamente tagliate il cavolo a  listarelle.


Tagliate la cipolla, io ho usato quella rossa perchè mi piace di più, e fatela soffriggere in un cucchiaio d'olio.

Aggiungete i pezzi di pollo, il sale e il pepe.

Mescolando fate cuocere per due minuti, poi aggiungete le verdure, continuate a mescolare per altri 2/3 minuti.

A questo punto coprite con brodo vegetale, oppure se ne avete con brodo di pollo. Io ho usato il brodo fatto con il mio  dado vegetale fatto in casa.
Fate cuocere per almeno 30 minuti, finchè le verdure non sono cotte.

aggiungete un filo d'olio al peperoncino a crudo, del prezzolo tritato e servite BOLLENTE!!!!










Etichette:

Commenti

Posta un commento

LE PIU' CLICCATE

PEPERONI RIPIENI ALLA ZUCCA

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°
1 commento
Continua a leggere

CRACKERS CON ESUBERO LM

Avendo il lievito madre, ogni volta che lo rinfresco ho un pò di esubero, che non butto mai! spesso lo uso per fare piadine, biscotti oppure questi facilissimi crackers. Ingredienti: - 100 gr di esubero lm - 100 gr di farina di mais - 150 gr di farina tipo 2  - 60 gr di olio di mais - 70 gr di vino bianco - 7 gr di sale, preferibilmente speziato - semi di lino/semi di sesamo/spezie Scaldiamo leggermente il vino, in genere lo metto un pochino nel microonde, lo versiamo sull'esubero di lm e sciogliamo il tutto. Aggiungiamo le farine, la farina di mais serve a dare un pò di croccantezza, ma la seconda può essere tipo 00, integrale... Impastiamo con l'olio, il sale e possiamo aggiungere a piacere semi di lino o di sesamo, oppure paprika o rosmarino, in modo da aromatizzare i nostri crackers. se l'impasto risulta troppo secco, aggiungiamo un pochino di acqua per ammorbidirlo. Stendiamo l'impasto sottile con il mattarello e con l'aiuto di una rondella, andiamo a tagliare ...
Posta un commento
Continua a leggere

ZUPPA DEL CAVOLO

Non tutti sanno che molte delle parti che scartiamo e buttiamo di alcuni alimenti possono essere comunque utilizzati. Qui ho provato a utilizzare le parti del cavolo che solitamente si gettano, le foglie e un pò di gambo, che in aggiunta ad altri ingredienti hanno dato vita ad un'ottima zuppa. Ingredienti: - foglie del cavolfiore - 2 carote - 1 cipolla rossa piccola - 1 scatola di fagioli cannellini - brodo vegetale - pane raffermo per crostini Tagliate tutte le verdure a pezzetti, metterle in una pentola di coccio e coprire con del brodo. Quando la cottura della zuppa sarà a buon punto, aprire la scatola di fagioli, sciacquarli e metterli in pentola con il resto fino a completare la cottura. Quando la cottura è ultimata frullare il tutto e aggiungere eventualmente dell'acqua per diminuire o aumentare la densità, a seconda del gusto. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini, poneteli sulla carta forno su una piastra per 10 min a forno ...
Posta un commento
Continua a leggere