La Cucina di Carmilla

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°

Qualche tempo fa la mia amica Chiara mi ha gentilmente fatto del pesto senza formaggio e senza aglio, delicatissimo e buonissimo, ma usarlo per una semplice pasta mi sembrava sprecato. Quindi ho comprato dei bei peperoni colorati e ho improvvisato. Ingredienti: - 2 peperoni - del pesto, circa 150gr - 2 scatolette di tonno al naturale - una 15ina di olive nere denocciolate - 200gr di riso parboiled - sale e olio q.b. Per prima cosa ho tagliato in due i peperoni e li ho messi in forno 10minuti a dargli una mezza sbollentata. Nel frattempo ho lessato il riso e ho unito il pesto. ho tagliato le olive, le ho aggiunte insieme al tonno con  un pò di olio. Ho salato la superficie dei peperoni,  ho riempito i peperoni, messi in pirofila con uno spicchio d'aglio, un pò di olio e via a 200° per 30minuti.