La Cucina di Carmilla

Per la sera del cenone di capodanno ho pensato di fare un dolce che potessi mangiare, dato che la mia intolleranza al lattosio non mi consente di mangiare il panettone e il pandoro. Partendo dall'idea di una torta al cioccolato, man mano si è trasformata in una sorta di sacher con la decorazione dei famosi biscotti.Alla fine è stata battezzata dai miei amici la torta pan di stelle ^^ Ingredienti per 6-8 persone: 125 gr di yogurt bianco 240 gr di farina di riso 100 gr di farina di cocco 2 uova 200 gr di zucchero 80 gr di olio d'oliva 1bustina di lievito per dolci 60 gr di cacao amaro 100 ml di latte 1 tazzina di mandorle pelate per prima cosa ho montato le uova con lo zucchero.  Ho man mano aggiunto i vari ingredienti poi ho versato l'impasto in una tortiera da circa 26cm (la mia è tipo fiore), l'ho messa in forno a 180° per 45min. Il risultato è stato una bella torta alta e morbida. Siccome mi sembrava poco succulenta,...

per fare i pacchetti dono alle mie amiche ho deciso di fare dei muffin, un pò particolari, dato che ho comprato dei nuovi stampini a stella, che fanno taaaaanto natale! Tra queste mie amiche c'è Chiara che al momento segue una dieta senza glutine, quindi ho trovato questa bella ricetta che ho lievemente modificato e personalizzato. Ingredienti: - 2uova - 4 cucchiai di latte - 140gr di zucchero di canna - 50gr di fecola di patate - 50gr di cacao amaro - 140gr di farina di cocco - 70gr di burro - 1 cucchiaino di bicarbonato Mescolare la fecola, il cacao e la farina di cocco. Lavorare in una terrina i tuorli e lo zucchero. Mescolare il tutto, nel frattempo montate a neve gli albumi e incorporate delicatamente tutti gli ingredienti, compreso il burro che avrete fatto intiepidire. Versare il composto nei pirottini e fateli cuocere 180° per 25/30min. Infine li ho decorati con della cioccolata bianca, codette colorate e pasta di murshmellow. Buon dolcetto!!!!!