La Cucina di Carmilla

Per la sera del cenone di capodanno ho pensato di fare un dolce che potessi mangiare, dato che la mia intolleranza al lattosio non mi consente di mangiare il panettone e il pandoro. Partendo dall'idea di una torta al cioccolato, man mano si è trasformata in una sorta di sacher con la decorazione dei famosi biscotti.Alla fine è stata battezzata dai miei amici la torta pan di stelle ^^ Ingredienti per 6-8 persone: 125 gr di yogurt bianco 240 gr di farina di riso 100 gr di farina di cocco 2 uova 200 gr di zucchero 80 gr di olio d'oliva 1bustina di lievito per dolci 60 gr di cacao amaro 100 ml di latte 1 tazzina di mandorle pelate per prima cosa ho montato le uova con lo zucchero.  Ho man mano aggiunto i vari ingredienti poi ho versato l'impasto in una tortiera da circa 26cm (la mia è tipo fiore), l'ho messa in forno a 180° per 45min. Il risultato è stato una bella torta alta e morbida. Siccome mi sembrava poco succulenta,...

un buon dolce gluten e lattosio free, più buona il giorno dopo perchè acquisisce compattezza. La glassatura non è venuta benissimo perchè avevo poca cioccolata, ma il sapore era ottimo! ingredienti: - 200gr farina di riso - 120gr farina di cocco - 2 uova - 4 cucchiai d'olio - 100gr di zucchero - 1tavoletta di cioccolato fondente - 1bustina di lievito - latte q.b. Sbattere le due uova con lo zucchero.  aggiungere la farina di riso poco alla volta, aggiungere l'olio e la farina di cocco. infine mettere il lievito, per impastare al meglio aggiungere latte q.b. (io essendo intollerante al lattosio ho messo quello senza lattosio). Versare in una teglia e infornare a 180° per 30min. lasciamola raffreddare e nel frattempo prepariamo la glassa. Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato con un pochino d'acqua, io ho aggiunto un pò di Amaro San Marzano. Poi versarla in modo grossolano, con una spatola, lasciare raffreddare e mangiareee...