Qualche giorno fa avevo voglia di un classico timballo al forno, però avevo appena comprato molte verdure, allora ho pensato di non fare il classico ragù ma un ragù vegetale.
Io per il ragù uso sempre pentole in coccio. Una volta tritate le verdure metterle in pentola. Aggiungere un pò d'olio e una tazzina d'acqua e lasciar cuocere per 15 min.
Cuocere fino alla giusta consistenza circa 30min. A questo punto il sugo è pronto, io ho lessato la pasta e messo tutto in forno per fare una bella crosticina!
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 2 carote
- una grossa cipolla
- una costa di sedano
- 400 ml di salsa di pomodoro
- olio e sale q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
Io per il ragù uso sempre pentole in coccio. Una volta tritate le verdure metterle in pentola. Aggiungere un pò d'olio e una tazzina d'acqua e lasciar cuocere per 15 min.
A questo punto aggiungere il vino ed i chiodi di garofano, e lasciarlo sfumare. Mettere la salsa e aggiustare di sale.
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