La Cucina di Carmilla

Spesso capita di restare senza pane in casa, quindi ho trovato una soluzione veloce per fare delle focaccine di emergenza da utilizzare al posto di un panino. Avendo ormai da anni il mio lievito madre, mi è capitato di fare questa ricetta anche con l'esubero di lm, vi lascio entrambe le modalità. Ingredienti per due o tre focaccine dimensione hamburger: - 50gr di esubero lievito madre o 1 cucchiaino scarso di bicarbonato - 200 gr di farina 1 (o quella che volete) - 60 gr di acqua tiepida - 25 gr di latte tiepido - 10 gr di olio - un pizzico di sale Sciogliere l'esubero di lm con il latte e l'acqua tiepida, aggiungere poi la farina l'olio ed il sale. Impastare il tutto e lasciar riposare per 20 min.  Nella versione senza esubero lm, basta impastare la farina con il bicarbonato, olio e sale ed i liquidi. Ovviamente dove richiesto aggiungete o diminuite i liquidi, dipende dal tipo di farina utilizzata, quello è una consistenza che dovete se...

in questo periodo di quarantena forzata, cucino come non ci fosse un domani, ma cerco di "tenermi" così mi sono inventata questa ricettina.  ingredienti: 260gr di farina integrale 100 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di bicarbonato 100 ml di olio di mais il succo di 1 arancia cannella q.b. acqua q.b.  Impastare il tutto, formare una palla e metterla in frigorifero per 30min. La consistenza deve essere simile ad una pasta frolla, quindi aggiungete acqua lì dove l'impasto fosse troppo duro. trascorsi 30min prendete l'impasto dividetelo in fette , da cui ricaverete dei bastoncini, per dare la forma tipica del tarallo. Accendere il forno a 180°, infornare per 15 min.  Tolgono lo sfizio del dolce, senza pensare alle calorie :-P