TIMBALLO DI TAGLIATELLE

Alle volte penso a quei piatti unici, quelli che ti ricordano le scampagnate, che fanno pasquetta o ferragosto (sì, perchè con 40° all'ombra ogni meridionale che si rispetti, non mangia mai leggero!) e quindi perchè non provare un timballo di tagliatelle? detto...fatto

ingredienti:

250 gr di tagliatelle paglia & fieno (senza uova)

besciamella (ricetta a metà pagina)

ragù leggero 

parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di parmigiano

A me in realtà era avanzato del ragù dalla domenica, ho solo aggiunto un pò di pomodoro, quindi è venuto un ragù molto leggero, nel senso che c'era più sugo che carne macinata! ovviamente si può decidere di farlo con qualsiasi tipo di sugo.

Ho cotto le tagliatelle lasciandole leggermente al dente. 

Le ho condite con il sugo.

Ho imburrato una teglia da 23cm e l'ho spolverizzata con del pan grattato.

ho versato un pò di sugo per ricoprire il fondo.

Nel frattempo ho fatto una besciamella leggera:

25 gr di farina di riso

25 gr di margarina

sale

noce moscata

150 ml di latte senza lattosio

100 ml di acqua

A questo punto ho versato una parte delle tagliatelle sul fondo della teglia, ho coperto con un mestolo di sugo e del parmigiano

Ho messo un'altro strato di pasta e ho coperto con la besciamella

ultimando con l'ultimo strato di pasta, sugo e parmigiano.

A questo punto ho infornato, in forno già caldo a 180° per 20 minuti, dando alla fine 2 minuti di grill.

capovolgete su un piatto e tagliate a fette, come una torta.

ovviamente chi può mangiare i latticini può aggiungere la mozzarella o la provola, io non posso quindi ho messo la besciamella per non renderla stopposa.