Quando hai in casa un pò di quello e un pò di quell'altro, si possono creare cose molto buone! Avanzi che si trasformano in un buon piatto, basta poco... Ingredienti: 250 gr di orecchiette fresche 100 gr di rucola 10 pomodori secchi 5-6 melanzane grigliate olio e sale q.b. Avevo delle melanzane grigliate che mi erano avanzate, ma troppo poche da mangiare da sole, quindi le ho tagliate a pezzetti. Poi ho preso i pomodori secchi e li ho tagliati a pezzetti. In una padella ho messo un cucchiaio di olio e ho fatto soffriggere melanzane e pomodori. Nel frattempo ho cotto la pasta, che essendo fresca ci mette poco. Quindi ho fatto saltare gli ingredienti con la pasta, aggiungendo all'ultimo la rucola...e buon appetito!!! Rapida e veloce, e per finire una grattatina di ricotta salata!