La Cucina di Carmilla

Sempre alla ricerca di ricette per intolleranti di varia natura, ho provato con discreto successo, la torta alla farina di mais. Ingredienti: 150 gr di farina di mais fioretto 50 gr di farina di riso 100 gr di zucchero 150 gr di margarina 2 uova 18 amaretti 2 cucchiai di vino bianco Come prima cosa ho sbriciolato gli amaretti aiutandomi con il batti carne, non ho il pestello, quindi uso quello che ho ^^  aggiungere gli amaretti sbriciolati alle farine. Intanto lavorare i tuorli con la margarina e lo zucchero. Unire il vino e le farine. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli lentamente al composto. Imburrare uno stampo da 22 cm e spolverare con la farina di mais. versare il composto nello stampo e infornare a 180° per 40 minuti. Sfornare e raffreddare Una volta raffreddata coprire con dello zucchero a velo, bagnare il fondo degli amaretti con della marmellata (io ho usato quella di arancia amara) per incollarli sulla

Quando hai in casa un pò di quello e un pò di quell'altro, si possono creare cose molto buone! Avanzi che si trasformano in un buon piatto, basta poco... Ingredienti: 250 gr di orecchiette fresche 100 gr di rucola 10 pomodori secchi 5-6 melanzane grigliate olio e sale q.b. Avevo delle melanzane grigliate che mi erano avanzate, ma troppo poche da mangiare da sole, quindi le ho tagliate a pezzetti. Poi ho preso i pomodori secchi e li ho tagliati a pezzetti. In una padella ho messo un cucchiaio di olio e ho fatto soffriggere melanzane e pomodori. Nel frattempo ho cotto la pasta, che essendo fresca ci mette poco. Quindi ho fatto saltare gli ingredienti con la pasta, aggiungendo all'ultimo la rucola...e buon appetito!!! Rapida e veloce, e per finire una grattatina di ricotta salata!