La Cucina di Carmilla

Avevo nel frigo delle carote un pò vecchie, ormai non erano molto attraenti da mangiare crude, allora perchè non provare a fare dei biscotti? Ingredienti: - 250 gr di carote grattugiate - 220 gr di farina 0 - 115 gr di zucchero di canna grezzo - 15 mandorle - 80 ml di olio - 1 cucchiaino di lievito in polvere Come prima cosa grattugiamo le carote insieme alle mandorle dentro il tritatutto.  Dopo in una ciotola mescoliamo lo zucchero con l'olio ed aggiungiamo le carote. Effettivamente una volta assaggiati, forse lo zucchero può essere diminuito, diciamo un 80/90 gr bastano se si vuole un biscotto poco dolce. A questo punto, poco alla volta incorporiamo la farina ed il lievito, continuando a mescolare con la spatola. Alla fine l'impasto risulterà morbido, non diventerà solido per intenderci. Intanto accendiamo il forno a 180°. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato mettiamo dei mucchietti di impasto sulla leccarda del forno. Inforniamo per circa 18/20 minuti. Controllate che il ...

Qualche giorno fa avevo voglia di un classico timballo al forno, però avevo appena comprato molte verdure, allora ho pensato di non fare il classico ragù ma un ragù vegetale. Ingredienti:  - 2 zucchine - 2 carote - una grossa cipolla - una costa di sedano - 400 ml di salsa di pomodoro - olio e sale q.b. - 1 bicchiere di vino rosso - 1 pizzico di chiodi di garofano macinati Io per il ragù uso sempre pentole in coccio. Una volta tritate le verdure metterle in pentola. Aggiungere un pò d'olio e una tazzina d'acqua e lasciar cuocere per 15 min. A questo punto aggiungere il vino ed i chiodi di garofano, e lasciarlo sfumare. Mettere la salsa e aggiustare di sale. Cuocere fino alla giusta consistenza circa 30min. A questo punto il sugo è pronto, io ho lessato la pasta e messo tutto in forno per fare una bella crosticina!

Finalmente dopo prove ed ancora prove ho trovato il modo giusto per cucinare il riso basmati,  senza fare un pappone informe! il segreto, anzi i due segreti, stanno nel lavare il riso per bene e sgranarlo con dell'olio caldo. Questo tipo di riso è il companatico perfetto per piatti di carne, di verdure o di legumi. Io lo uso per accompagnare le mie  lenticchie rosse all'indiana ingredienti per due persone: 1 tazza di riso basmati un pezzo di una stecca di cannella 1 cucchiaio di olio o ghee 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 pizzico di coriandolo in polvere curcuma a seconda dei gusti sale q.b. succo di mezzo limone Versare il riso in una ciotola e lavarlo finchè l'acqua non risulterà pulita. In genere io lo sciacquo cinque volte. Mettere in una pentola larga un cucchiaio di olio , vi assicuro che la dimensione conta più larga è, e meglio viene. Aggiungere la cannella, i semi di cumino, il coriandolo e la curcuma e lasciare scaldare...

Chi segue questo blog sà che ho una passione sfrenata per la cucina indiana, ogni tanto provo qualche ricetta, devo dire che questa è stata un gran successone anche con le mie amiche Ilaria, Gabriella e Valeria. Un piatto gustoso, facilissimo da preparare ed adatto a tutti, intolleranti al glutine, al lattosio, vegetariani! ingredienti per due persone: 200 gr di lenticchie rosse  1 cipolla o scalogno 1 mela gialla 1 spicchio d'aglio 1 manciata di uva passa ( a seconda dei gusti aumentare la dose) 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di curry peperoncino, sale q.b. Questo tipo di lenticchia non necessita di restare a lungo a bagno, io le lavo e basta, si cuociono in pochissimo tempo.  Lessate le lenticchie in acqua a fuoco dolce, nel frattempo mettete l'uva passa a bagno con un pò di acqua. Affettate la mela, in pezzi piccoli ma non troppo. Tritate la cipolla e sbucciate l'aglio. in una pentola mettete l'olio e salt...