La Cucina di Carmilla

Questa torta fà molto anni '80, ma è un classico che va sempre bene, buona, gustosa, semplice e estiva! In questa ricetta la propongo in versione gluten free, ma basta sostituire la farina di riso con la farina normale et voilà!!! ingredienti: 1 uovo 80 gr di zucchero 80 gr di margarina 200 gr di farina di riso 60 gr di amido di mais 1 bustina di lievito per dolci 1 scatola di ananas per il caramello: 70 gr di zucchero 20 gr di margarina Come prima cosa sbattere l'uovo con lo zucchero e la margarina. nel frattempo aprite la scatola di ananas, togliete la frutta e versate il succo nell'impasto. Quindi unire il resto degli ingredienti, poco alla volta. Quando l'impasto sarà pronto, in un pentolino scaldate la margarina rimanente e lo zucchero.  Una volta ottenuto il caramello, foderare una teglia con la carta forno, versare il caramello e distribuire le fette di ananas. Ora versate sopra l'...

Per la sera del cenone di capodanno ho pensato di fare un dolce che potessi mangiare, dato che la mia intolleranza al lattosio non mi consente di mangiare il panettone e il pandoro. Partendo dall'idea di una torta al cioccolato, man mano si è trasformata in una sorta di sacher con la decorazione dei famosi biscotti.Alla fine è stata battezzata dai miei amici la torta pan di stelle ^^ Ingredienti per 6-8 persone: 125 gr di yogurt bianco 240 gr di farina di riso 100 gr di farina di cocco 2 uova 200 gr di zucchero 80 gr di olio d'oliva 1bustina di lievito per dolci 60 gr di cacao amaro 100 ml di latte 1 tazzina di mandorle pelate per prima cosa ho montato le uova con lo zucchero.  Ho man mano aggiunto i vari ingredienti poi ho versato l'impasto in una tortiera da circa 26cm (la mia è tipo fiore), l'ho messa in forno a 180° per 45min. Il risultato è stato una bella torta alta e morbida. Siccome mi sembrava poco succulenta,...

Un dolcetto da fare in poco tempo, magari mentre prepari qualcos'altro...ma come sempre dato che la mia amica Chiara non può mangiare derivati del glutine, proviamoli con la farina di riso! Ingredienti per 12 cupcakes: - 100 gr di zucchero - 100 gr di margarina vegetale - mezza bustina di lievito - 150 gr di farina di riso - 40 gr di fecola di patate - mezza arancia grattugiata - 1 uovo - 50 gr di cioccolato fondente - granella di zucchero - un pò di mandorle per prima cosa sbattiamo l'uovo con lo zucchero e grattiamo la scorza d'arancia. Dopo aggiungiamo poco alla volta la farina, la fecola e la margarina. una volta preparato l'impasto ed aver messo il lievito, mettiamo i pirottini dentro le nostre forme per  cupcake , e riempiamo fino a metà con l'impasto. in forno a 200° per 15-20 minuti.   Ovviamente dato che ho utilizzato la farina di riso, che ha una consistenza diversa, c'è stato un cedimento struttur...

Da diverso tempo volevo fare una crostata, avevo giusto un barattolo di marmellata fatta quest'estate con pesche e cannella da utilizzare, quindi mi sono cimentata in una crostata senza glutine e lattosio. Ovviamente la difficoltà più grande è fare una pasta frolla senza i consueti ingredienti, la farina di grano ha una consistenza diversa dalle farine senza glutine, quindi ho cercato qualche notizia su internet e ho sperimentato la mia personale versione.                                                    Ingredienti: - 180 gr di farina di riso - 50 gr di fecola di patate - 90 gr di amido di mais - 80 gr di zucchero - 1 uovo (per chi non lo sapesse nelle mie ricette ci sono sempre poche uova perchè mi puzzano!) - 120 gr di margarina vegetale - 2-3 cucchiai di latte di soia o senza lattosio - 1 barattolo di marmellata Ho mes...

un buon dolce gluten e lattosio free, più buona il giorno dopo perchè acquisisce compattezza. La glassatura non è venuta benissimo perchè avevo poca cioccolata, ma il sapore era ottimo! ingredienti: - 200gr farina di riso - 120gr farina di cocco - 2 uova - 4 cucchiai d'olio - 100gr di zucchero - 1tavoletta di cioccolato fondente - 1bustina di lievito - latte q.b. Sbattere le due uova con lo zucchero.  aggiungere la farina di riso poco alla volta, aggiungere l'olio e la farina di cocco. infine mettere il lievito, per impastare al meglio aggiungere latte q.b. (io essendo intollerante al lattosio ho messo quello senza lattosio). Versare in una teglia e infornare a 180° per 30min. lasciamola raffreddare e nel frattempo prepariamo la glassa. Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato con un pochino d'acqua, io ho aggiunto un pò di Amaro San Marzano. Poi versarla in modo grossolano, con una spatola, lasciare raffreddare e mangiareee...

Sabato avevo una cena a casa di amici, una delle mie amiche sta seguendo una dieta priva di glutine e lattosio, quindi mi sono armata di ingredienti ed ho provato la mia prima torta di zucca senza glutine. Ancora non è tempo di zucca, ma quando l'ho vista dal fruttivendolo non ho resistito, adoro la zucca!!! Quindi sono partita da una ricetta base per poi trasformarla per il mio scopo...e piacere ^^ Ingredienti: - 500gr di zucca - 150gr di farina di riso - 150gr di zucchero - 50gr di fecola di patate - 2 uova - 1 tazzina di mandorle - 4 cucchiai di olio extravergine - 1 bustina di lievito - 2 quadretti di cioccolata fondente Per prima cosa ho pulito la zucca,  l'ho tagliata a pezzi e messa in forno dentro la carta stagnola a cuocere per circa 30min. Nel frattempo ho diviso i tuorli dagli albumi, ho amalgamato i tuorli con zucchero, farina e fecola.    Appena la zucca è diventata morbida, l'ho ridotta in purea con una forchetta...