POLPETTE AI BROCCOLI

Io amo le polpette in ogni loro forma e manifestazione, quindi ogni tanto sperimento. Questa volta avevo dei broccoli siciliani e invece di farci una solita pasta, ho deciso di provare a fare delle polpette.

Ingredienti per 3 persone:

1 grosso broccolo siciliano

sale e pepe q.b.

100 gr di pan grattato bello grosso

1 tazzina di olive nere denocciolate

2 cucchiai di parmigiano stagionato (io posso mangiare solo quello, voi mettete il formaggio che più vi piace)

1 uovo

1 fetta di pane in cassetta

latte q.b. per ammollare il pane

Come prima cosa bisogna lessare il broccolo, una volta lessato schiacciatelo con una forchetta per ridurlo in purea.

Aggiungere sale e pepe a piacimento, i due cucchiai di parmigiano.

Nel frattempo in una ciotola ammollare la fetta di pane in cassetta con del latte, e ridurlo in poltiglia.

Mescolare i due composti, aggiungere l'uovo e pan grattato quanto basta per addensare. Con l'aiuto di una forchetta fate delle polpette.

Passate le polpette nel pan grattato rimasto.

Scaldate l'olio e friggete.

Il risultato è una polpetta bella carnosa che può essere accompagnata a dell'insalata o altra verdura, perchè comunque resta un tipo di polpetta non leggero ma ottimo!

Commenti

LE PIU' CLICCATE

PEPERONI RIPIENI ALLA ZUCCA

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato. a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°

Continua a leggere

CRACKERS CON ESUBERO LM

Avendo il lievito madre, ogni volta che lo rinfresco ho un pò di esubero, che non butto mai! spesso lo uso per fare piadine, biscotti oppure questi facilissimi crackers. Ingredienti: - 100 gr di esubero lm - 100 gr di farina di mais - 150 gr di farina tipo 2 - 60 gr di olio di mais - 70 gr di vino bianco - 7 gr di sale, preferibilmente speziato - semi di lino/semi di sesamo/spezie Scaldiamo leggermente il vino, in genere lo metto un pochino nel microonde, lo versiamo sull'esubero di lm e sciogliamo il tutto. Aggiungiamo le farine, la farina di mais serve a dare un pò di croccantezza, ma la seconda può essere tipo 00, integrale... Impastiamo con l'olio, il sale e possiamo aggiungere a piacere semi di lino o di sesamo, oppure paprika o rosmarino, in modo da aromatizzare i nostri crackers. se l'impasto risulta troppo secco, aggiungiamo un pochino di acqua per ammorbidirlo. Stendiamo l'impasto sottile con il mattarello e con l'aiuto di una rondella, andiamo a tagliare

Continua a leggere

BISCOTTI ALLA CAROTA

Avevo nel frigo delle carote un pò vecchie, ormai non erano molto attraenti da mangiare crude, allora perchè non provare a fare dei biscotti? Ingredienti: - 250 gr di carote grattugiate - 220 gr di farina 0 - 115 gr di zucchero di canna grezzo - 15 mandorle - 80 ml di olio - 1 cucchiaino di lievito in polvere Come prima cosa grattugiamo le carote insieme alle mandorle dentro il tritatutto. Dopo in una ciotola mescoliamo lo zucchero con l'olio ed aggiungiamo le carote. Effettivamente una volta assaggiati, forse lo zucchero può essere diminuito, diciamo un 80/90 gr bastano se si vuole un biscotto poco dolce. A questo punto, poco alla volta incorporiamo la farina ed il lievito, continuando a mescolare con la spatola. Alla fine l'impasto risulterà morbido, non diventerà solido per intenderci. Intanto accendiamo il forno a 180°. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato mettiamo dei mucchietti di impasto sulla leccarda del forno. Inforniamo per circa 18/20 minuti. Controllate che il

Continua a leggere

La Cucina di Carmilla

Cerca nel blog