Passa ai contenuti principali

CIAMBELLA SALATA

Anche se quest'anno il 1 maggio lo abbiamo trascorso in casa, ho cercato di ricreare il clima del pic-nic con questa semplice ciambella salata. Una di quelle cose che si possono fare all'ultimo momento se ti invitano a cena, pronta in poco tempo e che puoi modificare facilmente con quello che hai in casa.

INGREDIENTI:
- 300 gr di farina 0
-1 uovo
- 120 ml di olio di mais
- 150 ml di latte senza lattosio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 90 gr di caciotta di pecora a dadini
- 90 gr di prosciutto cotto a dadini
- 20 olive nere denocciolate
- 1 bustina di lievito istantaneo per pizze
- sale e pepe qb
- semi misti per la decorazione

Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, in un'altra l'uovo, il latte e l'olio e mescoliamo.
A questo punto mettiamo tutto in una ciotola e cominciamo a mescolare, uniamo il formaggio, il prosciutto, le olive e diamo una grattata di pepe e di sale.
La consistenza sarà come un malloppone, non troppo liquido.


A questo punto imburriamo uno stampo per ciambella da 24 cm circa, io avevo solo quello per la chiffon cake delle giuste dimensioni. Mettiamo dentro il nostro impasto e se vogliamo possiamo guarnirlo con dei semi vari (semi di lino, papavero...)
Nel frattempo riscaldiamo il forno a 180°. 
Cuociamo per circa 45/50 min. 


Una volta freddato, possiamo togliere la ciambella dallo stampo e metterla su un piatto.
Il risultato è una soffice gustosa ciambella da pic-nic , piatto unico o come aperitivo.
Come dicevo all'inizio la base resta sempre quella, ma possiamo modificare il condimento a seconda di quello che abbiamo in casa o delle nostre esigenze. (zucchine e carote, piselli e pancetta, etc...)





Etichette:

Commenti

Posta un commento

LE PIU' CLICCATE

PEPERONI RIPIENI ALLA ZUCCA

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°
1 commento
Continua a leggere

CRACKERS CON ESUBERO LM

Avendo il lievito madre, ogni volta che lo rinfresco ho un pò di esubero, che non butto mai! spesso lo uso per fare piadine, biscotti oppure questi facilissimi crackers. Ingredienti: - 100 gr di esubero lm - 100 gr di farina di mais - 150 gr di farina tipo 2  - 60 gr di olio di mais - 70 gr di vino bianco - 7 gr di sale, preferibilmente speziato - semi di lino/semi di sesamo/spezie Scaldiamo leggermente il vino, in genere lo metto un pochino nel microonde, lo versiamo sull'esubero di lm e sciogliamo il tutto. Aggiungiamo le farine, la farina di mais serve a dare un pò di croccantezza, ma la seconda può essere tipo 00, integrale... Impastiamo con l'olio, il sale e possiamo aggiungere a piacere semi di lino o di sesamo, oppure paprika o rosmarino, in modo da aromatizzare i nostri crackers. se l'impasto risulta troppo secco, aggiungiamo un pochino di acqua per ammorbidirlo. Stendiamo l'impasto sottile con il mattarello e con l'aiuto di una rondella, andiamo a tagliare ...
Posta un commento
Continua a leggere

ZUPPA DEL CAVOLO

Non tutti sanno che molte delle parti che scartiamo e buttiamo di alcuni alimenti possono essere comunque utilizzati. Qui ho provato a utilizzare le parti del cavolo che solitamente si gettano, le foglie e un pò di gambo, che in aggiunta ad altri ingredienti hanno dato vita ad un'ottima zuppa. Ingredienti: - foglie del cavolfiore - 2 carote - 1 cipolla rossa piccola - 1 scatola di fagioli cannellini - brodo vegetale - pane raffermo per crostini Tagliate tutte le verdure a pezzetti, metterle in una pentola di coccio e coprire con del brodo. Quando la cottura della zuppa sarà a buon punto, aprire la scatola di fagioli, sciacquarli e metterli in pentola con il resto fino a completare la cottura. Quando la cottura è ultimata frullare il tutto e aggiungere eventualmente dell'acqua per diminuire o aumentare la densità, a seconda del gusto. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini, poneteli sulla carta forno su una piastra per 10 min a forno ...
Posta un commento
Continua a leggere