GRISSINI CON ESUBERO LIEVITO MADRE

Quando rinfreschi il lievito madre la parte superiore si elimina, andiamo a rinfrescare solo il "cuore".
Nulla si butta, quindi solitamente con l'esubero faccio piadine, biscotti o crackers, oggi vi propongo i grissini.

Ingredienti:

- 145gr di esubero lm

- 110 gr di farina integrale

- 40gr di acqua tiepida

- 30ml di olio evo

- 7gr di semi di sesamo o altro tipo di semi (papavero,chia, lino...)

- sale qb

sciogliamo l'esubero di lm con la metà dell'acqua tiepida.

Aggiungiamo poi l'olio e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la farina ed i semi di sesamo ed il sale.

Impastiamo finchè non abbiamo un panetto morbido.
Dividiamo il panetto in pezzi ed iniziamo a fare dei bastoncini.
le dimensioni le scegliete voi, a caso.

Riscaldate il forno a 190° , mettete i grissini sulla carta forno in cottura per circa 20/22min circa.
Il risultato anche se esteticamente si poteva fare di meglio è molto buono e croccante!

Commenti

LE PIU' CLICCATE

Lajene fatte in casa

Tempo fà ho provato a cimentarmi nella pasta fatta in casa, partendo dalla tradizione della mia terra, con l'aiuto di buoni ingredienti (importati from Puglia) ho fatto per la prima volta le LAJENE. Sono un tipo di pasta che dalle mie parti si fà di domenica, in alternativa alle orecchiette, è un tipo di pasta che assorbe bene il condimento porosa, una sorta di tagliatella rustica, che possono essere condite con semplice sugo o con i ceci. Le dosi sono molto a occhio come tutte le ricette della tradizione: - farina rigorosamente di grano duro - acqua q.b. - un pizzico di sale Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido. lasciar riposare per qualche minuto e poi cominciare a stendere la sfoglia con il mattarello, sottile appunto tipo una tagliatella, ma non troppo. Poi dalle sfoglia tagliare tante strisce non per forza della stessa grandezza, lasciar seccare sull'asse per qualche ora. In genere la pasta viene fatta al mattino appena svegli...

Continua a leggere

Muffin cocco&cacao

per fare i pacchetti dono alle mie amiche ho deciso di fare dei muffin, un pò particolari, dato che ho comprato dei nuovi stampini a stella, che fanno taaaaanto natale! Tra queste mie amiche c'è Chiara che al momento segue una dieta senza glutine, quindi ho trovato questa bella ricetta che ho lievemente modificato e personalizzato. Ingredienti: - 2uova - 4 cucchiai di latte - 140gr di zucchero di canna - 50gr di fecola di patate - 50gr di cacao amaro - 140gr di farina di cocco - 70gr di burro - 1 cucchiaino di bicarbonato Mescolare la fecola, il cacao e la farina di cocco. Lavorare in una terrina i tuorli e lo zucchero. Mescolare il tutto, nel frattempo montate a neve gli albumi e incorporate delicatamente tutti gli ingredienti, compreso il burro che avrete fatto intiepidire. Versare il composto nei pirottini e fateli cuocere 180° per 25/30min. Infine li ho decorati con della cioccolata bianca, codette colorate e pasta di murshmellow. Buon dolcetto!!!!!

Continua a leggere

Fluff Cheesecake

Un pò di tempo fa mi sono dedicata alla tanto amata da Marco, cheesecake! Giada dall'America mi aveva portato un barattolo di crema di marshmellow, in pratica una sorta di fonduta spumosa di marshmellow, quindi sono andata sul sito della marca produttrice per vedere quali ricette potevo fare. Quindi ho deciso di fare la cheesecake allo yogurt. ingredienti: - 200 gr di biscotti secchi sbriciolati - 50gr di cereali misti/muesli (presi sfusi da auchan) - 120 gr di margarina vegetale (più leggera del burro) - 400 gr di formaggio tipo philadelfia - 1 vasetto di yogurt al limone - mezzo barattolo di marshmellow Ho sbriciolato i biscotti, ho unito la margarina sciolta, aggiunto i cereali e ho mescolato il tutto. Ho ricoperto il fondo di una teglia con cerniera con l'impasto e l'ho passato al forno x 10min. Nel frattempo ho lavorato il formaggio con la crema di marshmellow, e infine ho aggiunto lo yogurt. quindi ho versato la crema ottenuta sulla b...

Continua a leggere

La Cucina di Carmilla

Cerca nel blog