Passa ai contenuti principali

CASTAGNOLE

Anche se in ritardo con il Carnevale vi propongo la mia ricetta, semplice e buona...che poi perchè aspettare Carnevale????

ingredienti per 40 castagnole:
260 gr di farina
60 gr di zucchero
50 gr di margarina
2uova
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di rhum
1 pizzico di sale
zucchero a velo
olio di semi per friggere

Come prima cosa versare tutti gli ingredienti secchi da una parte.

impastare gli ingredienti o su un piano di lavoro, oppure in una ciotola.


una volta fatto l'impasto, metterlo in frigo per 30min.

trascorsi i 30 min formare tante piccole palline, poco più grandi di una biglia, altrimenti nell'olio diventeranno delle uova di pasqua!


Nel frattempo fate scaldare abbondante olio di semi, quindi friggete.
Una volta fritte vanno tempestate di zucchero a velo...e viaaaaaaaa!




Commenti

Posta un commento

LE PIU' CLICCATE

PEPERONI RIPIENI ALLA ZUCCA

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°
1 commento
Continua a leggere

CRACKERS CON ESUBERO LM

Avendo il lievito madre, ogni volta che lo rinfresco ho un pò di esubero, che non butto mai! spesso lo uso per fare piadine, biscotti oppure questi facilissimi crackers. Ingredienti: - 100 gr di esubero lm - 100 gr di farina di mais - 150 gr di farina tipo 2  - 60 gr di olio di mais - 70 gr di vino bianco - 7 gr di sale, preferibilmente speziato - semi di lino/semi di sesamo/spezie Scaldiamo leggermente il vino, in genere lo metto un pochino nel microonde, lo versiamo sull'esubero di lm e sciogliamo il tutto. Aggiungiamo le farine, la farina di mais serve a dare un pò di croccantezza, ma la seconda può essere tipo 00, integrale... Impastiamo con l'olio, il sale e possiamo aggiungere a piacere semi di lino o di sesamo, oppure paprika o rosmarino, in modo da aromatizzare i nostri crackers. se l'impasto risulta troppo secco, aggiungiamo un pochino di acqua per ammorbidirlo. Stendiamo l'impasto sottile con il mattarello e con l'aiuto di una rondella, andiamo a tagliare ...
Posta un commento
Continua a leggere

ZUPPA DEL CAVOLO

Non tutti sanno che molte delle parti che scartiamo e buttiamo di alcuni alimenti possono essere comunque utilizzati. Qui ho provato a utilizzare le parti del cavolo che solitamente si gettano, le foglie e un pò di gambo, che in aggiunta ad altri ingredienti hanno dato vita ad un'ottima zuppa. Ingredienti: - foglie del cavolfiore - 2 carote - 1 cipolla rossa piccola - 1 scatola di fagioli cannellini - brodo vegetale - pane raffermo per crostini Tagliate tutte le verdure a pezzetti, metterle in una pentola di coccio e coprire con del brodo. Quando la cottura della zuppa sarà a buon punto, aprire la scatola di fagioli, sciacquarli e metterli in pentola con il resto fino a completare la cottura. Quando la cottura è ultimata frullare il tutto e aggiungere eventualmente dell'acqua per diminuire o aumentare la densità, a seconda del gusto. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini, poneteli sulla carta forno su una piastra per 10 min a forno ...
Posta un commento
Continua a leggere