RED VELVET DI COMPLEANNO

per il mio compleanno quest'anno ho deciso di fare una bella red velvet, quella torta rossa americana che fanno in tanti serial tv.

Ovviamente come tutte le volte c'è stato un intoppo dovuto alla mancanza di colorante, ma con un pò di creatività ho risolto. La ricetta è quella di mia sorella Giuliana, già collaudata con le mie nipoti, ovviamente non ho potuto fare una farcitura al formaggio, dato che sono intollerante al lattosio, ma con ingredienti lattosio free sono riuscita comunque a fare una buona farcitura. La pasta era talmente buona e soffice e saporita, che alla fine poteva anche non esserci la crema!

Ingredienti:

 500 gr farina

1 cucchiaino di sale

4cucchiai di cacao 

1 cucchiaino di lievito

230 gr di margarina a temperatura ambiente

500 gr di zucchero

4 uova

2 cucchiaino di estratto di vaniglia 

220ml di latte senza lattosio unito a 220 ml di yogurt naturale

10gr di colorante in polvere o poco meno

2 cucchiaino di aceto bianco

2 cucchiaino di bicarbonato

in una ciotola gli ingredienti secchi e in un'altra quelli liquidi.

In un misurino mescolare lo yogurt con il latte e il colorante rosso e aggiungere al composto

Aggiungere al composto di margarina la farina e gli altri ingredienti secchi. In una tazzina mettere il bicarbonato di sodio

aggiungere l’aceto (che “frizzerà”) e aggiungerlo velocemente all’impasto

Poi versarlo in una teglia di circa 28cm a 175° per circa 45 min.

una volta raffreddata la torta dividere in più dischi, ovviamente più alta viene la torta più strati possono esserci!

intanto ho preparato la crema pasticcera leggera.

ingredienti e dosi:

• 2 tuorlo
• 2 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaio di farina
• 2 bicchiere di latte
• 2 scorza di limone o 1 stecca di vaniglia

Per rendere il tutto più goloso possibile, alla crema ho aggiunto della panna montata senza lattosio.

ho farcito i vari strati, composto la torta. 

e ricoperta con uno strato di pasta di zucchero precedentemente colorata con un color grigio perla. Ho fatto delle decorazioni con pasta di zucchero lilla e rosa, aiutandomi con uno stampino da biscotto a forma di fiocco di neve.

il risultato? una gran bella e buona torta!!!