Quando sono tornata da casa dei miei in Puglia, oltre alle solite derrate alimentari, mio padre mi ha dato tanti bei limoni del suo albero, quindi 100% biologico!!!
Quindi mi sono detta, perchè non provare a fare il limoncello? ho spulciato quà e là e questa è la mia ricetta.
Ingredienti per 2 litri e mezzo di limoncello:
8 grossi limoni biologici
1 litro di alcool a 95°
700 gr di zucchero
1 litro e mezzo d'acqua
per prima cosa ho lavato bene i limoni, con l'aiuto di un pelapatate ho tagliato la buccia cercando di evitare la parte bianca, che risulta amara.
A questo punto ho messo le bucce in un contenitore di vetro, le ho coperte con tutto l'alcool, l'ho chiuso e messo a riposare al buio per 2 settimane, avendo cura ogni tanto di mescolare.
Trascorse le due settimane, ho preparato lo sciroppo, scaldando l'acqua con lo zucchero, finchè non è totalmente sciolto.
Una volta raffreddato, ho mescolato lo sciroppo con l'alcool e le bucce, e assaggiato per sentirne gusto e gradazione.
A questo punto non resta che versare nelle bottiglie con l'ausilio di un colino e voilà il LIMONCELLO è pronto! Per rendere la cosa più personalizzata mi sono stampata delle etichette e le ho incollate sulle bottiglie.
Direi che la gradazione è circa sui 30°, ovviamente aggiungendo più sciroppo la gradazione si abbassa!
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