PATATE AL CARTOCCIO

Qualche tempo fà volevo fare un secondo semplice ma non il solito, quindi ho provato a fare delle patate al cartoccio farcite. Diciamo che è una ricetta personalizzabile a secondo dei gusti e di quello che avete in casa, però fà scena, ed è buono!

Ingredienti per 4 persone:

6 patate di media grandezza

1 cipolla rossa

10-15 olive denocciolate

1 confezione di pancetta

olio e sale q.b.

parmigiano o altro formaggio grattugiato q.b.

come prima cosa affettare finemente la cipolla e le olive.

Mettere dell'olio in una padella e far soffriggere la cipolla con la pancetta, infine aggiungere le olive.

Lavare accuratamente le patate, aiutandosi con una spazzola, perchè dovranno essere cotte e mangiate con la buccia.

Rivestirle con della carta stagnola e mettere in forno a 180° per circa 20-30min, provate con la forchetta per verificare che siano cotte.

Una volta che le patate sono cotte, toglierle dalla stagnola e tagliarle in due e appoggiare su un piatto da portata.

A questo punto non resta che scavare un pochino le patate con un cucchiaino e riempirle con il nostro ripieno, un goccio d'olio e ripassarle per 5min in forno ben caldo...servire e mangiare!!!

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La Cucina di Carmilla

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