Biscotti Pan di Zenzero

Volevo fare degli autentici biscotti nordici pan di zenzero per le mie amiche, quindi ho chiesto alla mia amica Valeria, di chiedere alla sua mamma finlandese, una very original ricetta!rispetto alle dosi della signora, ho raddoppiato alcune dosi.

Ingredienti:

- 550gr di farina

- 160gr di burro

- 250gr di zucchero di canna

- 1uovo

- 4 cucchiai di melassa o miele

- 2 cucchiani di cannella

- 2 cucchiani di chiodi di garofano sbriciolati

- 2 cucchiaini di cardamono o zenzero

- 1 cucchiaino di lievito

Miscelare tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgere nella pellicola, e mettere a risposare un'ora o due in frigo. Trascorso il tempo, prendere l'impasto e stendere con il mattarello all'altezza di circa 1/2 cm.

Da qui con le forme tagliapasta ricavare i vari biscotti, disporli su una teglia foderata di cartaforno, a 180° x 10-13min.

Successivamente quando si saranno raffreddati, potete decorarli con glasse colorate, codette o lasciarli al naturale!

io dopo averli decorati, li ho messi dentro sacchetti per regalarli alle mie amiche!

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Avevo nel frigo delle carote un pò vecchie, ormai non erano molto attraenti da mangiare crude, allora perchè non provare a fare dei biscotti? Ingredienti: - 250 gr di carote grattugiate - 220 gr di farina 0 - 115 gr di zucchero di canna grezzo - 15 mandorle - 80 ml di olio - 1 cucchiaino di lievito in polvere Come prima cosa grattugiamo le carote insieme alle mandorle dentro il tritatutto. Dopo in una ciotola mescoliamo lo zucchero con l'olio ed aggiungiamo le carote. Effettivamente una volta assaggiati, forse lo zucchero può essere diminuito, diciamo un 80/90 gr bastano se si vuole un biscotto poco dolce. A questo punto, poco alla volta incorporiamo la farina ed il lievito, continuando a mescolare con la spatola. Alla fine l'impasto risulterà morbido, non diventerà solido per intenderci. Intanto accendiamo il forno a 180°. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato mettiamo dei mucchietti di impasto sulla leccarda del forno. Inforniamo per circa 18/20 minuti. Controllate che il

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La Cucina di Carmilla

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