Chi segue questo blog sà che ho una passione sfrenata per la cucina indiana, ogni tanto provo qualche ricetta, devo dire che questa è stata un gran successone anche con le mie amiche Ilaria, Gabriella e Valeria. Un piatto gustoso, facilissimo da preparare ed adatto a tutti, intolleranti al glutine, al lattosio, vegetariani!
ingredienti per due persone:
200 gr di lenticchie rosse
1 cipolla o scalogno
1 mela gialla
1 spicchio d'aglio
1 manciata di uva passa ( a seconda dei gusti aumentare la dose)
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di curry
peperoncino, sale q.b.
Questo tipo di lenticchia non necessita di restare a lungo a bagno, io le lavo e basta, si cuociono in pochissimo tempo.
Lessate le lenticchie in acqua a fuoco dolce, nel frattempo mettete l'uva passa a bagno con un pò di acqua.
Affettate la mela, in pezzi piccoli ma non troppo.
Tritate la cipolla e sbucciate l'aglio.
in una pentola mettete l'olio e saltate la cipolla, l'aglio e la mela per circa 10 minuti.
A questo punto scolate le lenticchie e versatele in padella con l'uva passa.
Continuate la cottura per alcuni minuti, aggiungendo il curry, il peperoncino e del sale.
ora è pronto per essere servito, io lo abbino al mio riso basmati al limone
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