Passa ai contenuti principali

BOCCONCINI DI MAIALE AL CURRY

Sono un'amante della cucina indiana, quindi ogni tanto sperimento, usando spezie orientali.
Quindi mi sono cimentata in uno spezzatino di maiale al curry, che ho poi servito con contorno di riso basmati bianco.

Ingredienti per 2/3 persone
400 gr di bocconcini di maiale
1 peperone
1 cipolla rossa
2 carote
una costa di sedano
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di paprika piccante
latte q.b.

prendete la polpa di maiale e tagliatela ulteriormente in modo che i pezzetti non siano troppo grandi, mescolare con tutte le spezie ed un pò di latte.
Lasciare riposare in frigorifero per 1h.

A questo punto affettare le verdure e la cipolla.

Versare in una padella un paio di cucchiai d'olio, aggiungere cipolla e verdure e lasciar soffriggere per qualche minuto.


Sgocciolate la carne ed aggiungetela alle verdure. Fatela soffriggere per qualche venerdì.


Dopo aver fatto uscire tutti i sughi dalla carne, aggiungere il fondo del latte con le spezie, e finire la cottura.
Nel frattempo cucinate un pò di riso basmati per accompagnare, e buon appetito!











Etichette:

Commenti

Posta un commento

LE PIU' CLICCATE

Vinaccioli maruggesi

Con questa ricetta ho partecipato al contest de " "Le ricette della Community"   di MASTERCHEF !  quest'anno un dolce Natale per tutti, i soldi scarseggiano e chi sarà buono, quest'anno avrà come regalo tanti dolcetti! oggi ho preparato i vinaccioli, che non rientrano nella tradizione natalizia, ma non c'è forno a Maruggio che non li venda! quindi lontana da casa, ma con le buone tradizioni nel cuore. La ricetta è della mia amica Ada, troppi pomeriggi passati nella cucina di sua madre a mangiare i vinaccioli, i purcidduzzi... Ingredienti: - 1kg di farina 00 - 300gr di olio d'oliva - 300gr di zucchero - 1 bustina di lievito - vino bianco q.b. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il vino per impastare, in pratica al posto dell'acqua. fare dei bastoncini e formare come delle piccole S, quindi inzupparli nello zucchero. metterli su una teglia e infornare a 180° x circa 12-15min. Ovviamente il nome VINACCIOLI viene dal fatto...
2 commenti
Continua a leggere

GRISSINI CON ESUBERO LIEVITO MADRE

Quando rinfreschi il lievito madre la parte superiore si elimina, andiamo a rinfrescare solo il "cuore". Nulla si butta, quindi solitamente con l'esubero faccio piadine, biscotti o crackers, oggi vi propongo i grissini. Ingredienti: - 145gr di esubero lm - 110 gr di farina integrale - 40gr di acqua tiepida - 30ml di olio evo - 7gr di semi di sesamo o altro tipo di semi (papavero,chia, lino...) - sale qb sciogliamo l'esubero di lm con la metà dell'acqua tiepida.  Aggiungiamo poi l'olio e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la farina ed i semi di sesamo ed il sale. Impastiamo finchè non abbiamo un panetto morbido. Dividiamo il panetto in pezzi ed iniziamo a fare dei bastoncini. le dimensioni le scegliete voi, a caso. Riscaldate il forno a 190° , mettete i grissini sulla carta forno in cottura per circa 20/22min circa. Il risultato anche se esteticamente si poteva fare di meglio è molto buono e croccante!
Posta un commento
Continua a leggere

BISCOTTI SALATI

Quando ti svegli e vorresti qualcosa di buono, beh una cosa semplice da fare, rapida e golosa...ma non dolce, dei biscotti salati o snack come dir si voglia. ingredienti: - 220 gr di farina 00 - 1 cucchiaino di sale - 1 uovo - 15 olive nere denocciolate - 20 gr di parmigiano grattugiato - 5 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaino di paprika - rosmarino - pepe e acqua q.b. Cominciamo con il mescolare farina, sale, parmigiano e uovo.  Aggiungiamo poi poco alla volta il resto degli ingredienti e acqua quanto basta per avere un impasto morbido. Facciamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa 30-40min.  Una volta passato il tempo, con l'aiuto di un mattarello, stendiamo la pasta circa di mezzo centimetro, qui è a piacere a seconda se si vogliono biscotti molto croccanti o morbidi e cicciosi.  A questo punto potete creare le forme che volete, bastoncini, quadratini o come ho fatto io, usando l...
Posta un commento
Continua a leggere