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TORTA COCCO E CIOCCOLATO brutta ma buona

un buon dolce gluten e lattosio free, più buona il giorno dopo perchè acquisisce compattezza. La glassatura non è venuta benissimo perchè avevo poca cioccolata, ma il sapore era ottimo!
ingredienti:
- 200gr farina di riso
- 120gr farina di cocco
- 2 uova
- 4 cucchiai d'olio
- 100gr di zucchero
- 1tavoletta di cioccolato fondente
- 1bustina di lievito
- latte q.b.

Sbattere le due uova con lo zucchero.
 aggiungere la farina di riso poco alla volta, aggiungere l'olio e la farina di cocco.
infine mettere il lievito, per impastare al meglio aggiungere latte q.b. (io essendo intollerante al lattosio ho messo quello senza lattosio). Versare in una teglia e infornare a 180° per 30min.
lasciamola raffreddare e nel frattempo prepariamo la glassa. Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato con un pochino d'acqua, io ho aggiunto un pò di Amaro San Marzano.
Poi versarla in modo grossolano, con una spatola, lasciare raffreddare e mangiareeeee!Al momento resta molto friabile per la presenza del cocco, ma il giorno dopo acquista compattezza.

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