TORTA ALL'ANANAS

Questa torta fà molto anni '80, ma è un classico che va sempre bene, buona, gustosa, semplice e estiva!
In questa ricetta la propongo in versione gluten free, ma basta sostituire la farina di riso con la farina normale et voilà!!!

ingredienti:

1 uovo

80 gr di zucchero

80 gr di margarina

200 gr di farina di riso

60 gr di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 scatola di ananas

per il caramello:

70 gr di zucchero

20 gr di margarina

Come prima cosa sbattere l'uovo con lo zucchero e la margarina.

nel frattempo aprite la scatola di ananas, togliete la frutta e versate il succo nell'impasto.

Quindi unire il resto degli ingredienti, poco alla volta.

Quando l'impasto sarà pronto, in un pentolino scaldate la margarina rimanente e lo zucchero.

 Una volta ottenuto il caramello, foderare una teglia con la carta forno, versare il caramello e distribuire le fette di ananas.

Ora versate sopra l'impasto 

infornare a 180° per 20-25 minuti.

Appena sfornata rigiratela su un piatto da portata.

ora tagliate una fetta e buon appetito!!!!