Spesso capita di restare senza pane in casa, quindi ho trovato una soluzione veloce per fare delle focaccine di emergenza da utilizzare al posto di un panino.
Avendo ormai da anni il mio lievito madre, mi è capitato di fare questa ricetta anche con l'esubero di lm, vi lascio entrambe le modalità.
Ingredienti per due o tre focaccine dimensione hamburger:
- 50gr di esubero lievito madre o 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
- 200 gr di farina 1 (o quella che volete)
- 60 gr di acqua tiepida
- 25 gr di latte tiepido
- 10 gr di olio
- un pizzico di sale
Sciogliere l'esubero di lm con il latte e l'acqua tiepida, aggiungere poi la farina l'olio ed il sale.
Impastare il tutto e lasciar riposare per 20 min.
Nella versione senza esubero lm, basta impastare la farina con il bicarbonato, olio e sale ed i liquidi.
Ovviamente dove richiesto aggiungete o diminuite i liquidi, dipende dal tipo di farina utilizzata, quello è una consistenza che dovete sentire al tatto.
Stendere l'impasto con il mattarello e tagliare con un coppapasta, o utilizzando un piattino da caffè come dimensione.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente, quando sarà calda adagiare le focaccine e chiudere con il coperchio. Cuocere circa 5min per lato.
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