La Cucina di Carmilla

Ripropongo qui la mia torta di compleanno di quest'anno!!! in origine doveva essere una red velvet cake, come da tradizione americana, poi ci sono stati un pò di incidenti di percorso, quindi alla fine non era proprio red...ma WONDER molto wonder!!!! la ricetta l'ho presa da qui  link  è un blog dove spesso prendo delle ricette. ingredienti:  250 gr  di  farina 00   1/2 cucchiaino di sale  120 gr di yogurt bianco  120 ml di latte  1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in gel  110 gr di burro  150 gr di zucchero  1 cucchiaino di essenza di vaniglia  2 uova  1 cucchiaino di bicarbonato  2 cucchiaini di aceto 1 cucchiaio di cacao amaro Ingredienti per farcia e copertura: 225 gr di philadelphia  225 gr di mascarpone   115 gr...

Un pò di tempo fa mi sono dedicata alla tanto amata da Marco, cheesecake! Giada dall'America mi aveva portato un barattolo di crema di marshmellow, in pratica una sorta di fonduta spumosa di marshmellow, quindi sono andata sul sito della marca produttrice per vedere quali ricette potevo fare. Quindi ho deciso di fare la cheesecake allo yogurt. ingredienti: - 200 gr di biscotti secchi sbriciolati - 50gr di cereali misti/muesli (presi sfusi da auchan) - 120 gr di margarina vegetale (più leggera del burro) - 400 gr di formaggio tipo philadelfia - 1 vasetto di yogurt al limone - mezzo barattolo di marshmellow Ho sbriciolato i biscotti, ho unito la margarina sciolta, aggiunto i cereali e ho mescolato il tutto. Ho ricoperto il fondo di una teglia con cerniera con l'impasto e l'ho passato al forno x 10min. Nel frattempo ho lavorato il formaggio con la crema di marshmellow, e infine ho aggiunto lo yogurt. quindi ho versato la crema ottenuta sulla b...

Sabato avevo delle mele in eccesso in casa e volevo utilizzarle, invece della solita e buonissima torta, ho pensato di fare dei biscotti. Ho cercato un ricetta, che ho poi cambiato come sempre per aggiungere gli ingredienti che più mi piacciono, il risultato sono stati dei buonissimi e morbidissimi biscotti. ingredienti per circa 35 biscotti: -260gr di farina 00 -80gr di burro -100 gr di zucchero di canna -2 grosse mele  -1 uovo - mezza bustina di lievito per dolci - una bustina di vanillina - la scorza di mezza arancia grattugiata - mezzo limone - cannella q.b. - zenzero q.b. - uva passa q.b. Ho prima messo in una ciotola gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero, che ho lavorato con l'uovo fino a farne una crema spumosa. Nel frattempo ho sbucciato le mele, tagliate a pezzettini, messe in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone per non farle annerire. Pian piano ho iniziato ad unire gli ingredienti secchi alla crema spum...

Sono un'appassionata di cucina indiana, ho comprato un libro e spesso sperimento delle ricette, l'altra sera ho fatto il pollo tandoori, un classico della cucina indiana. Ovviamente non ho un forno tandoori, ma anche usando il mio normale forno, devo dire che il risultato è stato un pollo squisito! ingredienti: - 4 cosce di pollo - succo di 1lime o limone - 2 pomodori maturi - 1 cipolla media - 1 spicchio d'aglio - zenzero fresco da grattugiare - 2 cucchiai d'olio - 1 cucchiaio di salsa di pomodoro - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - prezzemolo - sale q.b. Private il pollo della pelle, quindi fatelo marinare per 10min nel succo di lime. Nel frattempo preparate la marinata con: - 1 cucchiaino e 1/2 di paprika - 1 cucchiaino e 1/2 di coriandolo - 1 cucchiaino e 1/2 di cumino - 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero grattugiato - 1 vasetto di yogurt mescolate tutti gli ingredienti e unitevi il pollo, coprite con la pellicola e mettete in ...

Oggi eravamo invitati a pranzo, mi sono messa ai fornelli e ho fatto un dolce, niente di più classico di una torta di mele. Partendo da una classica ricetta ho aggiunto qualcosa a mio gusto. Risultato? BUONISSIMA!                               Ingredienti: 200gr di farina 00 100gr di margarina vegetale (alternativa leggera al burro) 100 gr di zucchero 2 grosse mele gialle latte q.b. 2uova cannella q.b. zenzero q.b. uvetta sultanina q.b. o q.v.p. (quanto vi piace) mezzo limone grattugiato 2 cucchiaini di zucchero di canna 1 bustina di lievito x dolci Ho sbattuto le uova con lo zucchero. aggiunto la margarina morbida e ho continuare a lavorare. ho grattugiato la scorza del limone. Aggiunto lo zucchero, poco alla volta la farina e ho continuato a mescolare. Ho versato latte quanto basta per rendere l'impasto morbido e abbastanza fluido. Versato lo zenzero, messo a caso, non ho misurato nulla,...

Avevo un pò di residui di farina di mais, quindi ho deciso di provare a farne del pane. è in assoluto la prima volta che faccio il pane al mais, ho guardato un pò di ricette qua e là e poi ho fatto la mia! Ingredienti: -200 gr di farina  manitoba - 240 gr di farina di mais - lievito di birra - sale q.b. - 1 cucchiaio di sale - 1 cucchiaio di olio d'oliva - acqua q.b. - semi di girasole e semi di lino ho impastato tutto e lasciato lievitare per un'ora e mezza. Ho aggiunto molta acqua perchè la farina di mais rende tutto molto friabile. Passata un'ora e mezza ho reimpastato il tutto aggiunto un'altro pò d'acqua. passate altre due ore ho reimpastato, messo sulla piastra, ho fatto un taglio con il coltello, e ho aggiunto sopra i semi di girasole e semi di lino. Acceso il forno a 180° e ho infornato il tutto per 25 min. il risultato è un pane croccantissimo fuori e morbido dentro, ma forse ci volevo un altro pò di lievito! Boh per essere la...

è arrivato il Natale, e con il natale arrivano i dolci, la cosa più bella delle feste! A casa mia natale vuol dire PURCIDDUZZI, ovvero dei pezzetti di pasta fritta grossi come un cecio e ricoperti da uno strato di miele caldo. ingredienti: 1kg di farina olio per friggere 200gr di olio d'oliva 1 panetto di lievito di birra cannella tanta acqua q.b. miele a morire ^^ impastare la farina con il lievito, l'olio e aggiungere tanta cannella quanto vi piace. una volta ottenuta una palla malleabile, staccare die pezzi e fare dei bastoncini, da cui si taglieranno dei piccoli pezzetti, come per fare gli gnocchi. Nel frattempo scaldare l'olio, e man mano cominciare a friggere. verso la fine la pasta sarà più difficile da lavorare perchè comincia a lievitare, approfittatene per fare dei piccoli panzerotti con dentro marmellata o ricotta. Una volta fritto tutto scaldare il miele, volendo con dentro delle bucce di arance per aromatizzare, e poi riversarlo sui pur...

Con questa ricetta ho partecipato al contest de " "Le ricette della Community"   di MASTERCHEF !  quest'anno un dolce Natale per tutti, i soldi scarseggiano e chi sarà buono, quest'anno avrà come regalo tanti dolcetti! oggi ho preparato i vinaccioli, che non rientrano nella tradizione natalizia, ma non c'è forno a Maruggio che non li venda! quindi lontana da casa, ma con le buone tradizioni nel cuore. La ricetta è della mia amica Ada, troppi pomeriggi passati nella cucina di sua madre a mangiare i vinaccioli, i purcidduzzi... Ingredienti: - 1kg di farina 00 - 300gr di olio d'oliva - 300gr di zucchero - 1 bustina di lievito - vino bianco q.b. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il vino per impastare, in pratica al posto dell'acqua. fare dei bastoncini e formare come delle piccole S, quindi inzupparli nello zucchero. metterli su una teglia e infornare a 180° x circa 12-15min. Ovviamente il nome VINACCIOLI viene dal fatto...

per fare i pacchetti dono alle mie amiche ho deciso di fare dei muffin, un pò particolari, dato che ho comprato dei nuovi stampini a stella, che fanno taaaaanto natale! Tra queste mie amiche c'è Chiara che al momento segue una dieta senza glutine, quindi ho trovato questa bella ricetta che ho lievemente modificato e personalizzato. Ingredienti: - 2uova - 4 cucchiai di latte - 140gr di zucchero di canna - 50gr di fecola di patate - 50gr di cacao amaro - 140gr di farina di cocco - 70gr di burro - 1 cucchiaino di bicarbonato Mescolare la fecola, il cacao e la farina di cocco. Lavorare in una terrina i tuorli e lo zucchero. Mescolare il tutto, nel frattempo montate a neve gli albumi e incorporate delicatamente tutti gli ingredienti, compreso il burro che avrete fatto intiepidire. Versare il composto nei pirottini e fateli cuocere 180° per 25/30min. Infine li ho decorati con della cioccolata bianca, codette colorate e pasta di murshmellow. Buon dolcetto!!!!!

Volevo fare degli autentici biscotti nordici pan di zenzero per le mie amiche, quindi ho chiesto alla mia amica Valeria, di chiedere alla sua mamma finlandese, una very original ricetta!rispetto alle dosi della signora, ho raddoppiato alcune dosi. Ingredienti: - 550gr di farina - 160gr di burro - 250gr di zucchero di canna - 1uovo - 4 cucchiai di melassa o miele - 2 cucchiani di cannella - 2 cucchiani di chiodi di garofano sbriciolati - 2 cucchiaini di cardamono o zenzero - 1 cucchiaino di lievito Miscelare tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgere nella pellicola, e mettere a risposare un'ora o due in frigo. Trascorso il tempo, prendere l'impasto e stendere con il mattarello all'altezza di circa 1/2 cm. Da qui con le forme tagliapasta ricavare i vari biscotti, disporli su una teglia foderata di cartaforno, a 180° x 10-13min. Successivamente quando si saranno raffreddati, potete decorarli con glasse colorate, codette o lasciarli a...