La Cucina di Carmilla

Quando sono tornata da casa dei miei in Puglia, oltre alle solite derrate alimentari, mio padre mi ha dato tanti bei limoni del suo albero, quindi 100% biologico!!! Quindi mi sono detta, perchè non provare a fare il limoncello? ho spulciato quà e là e questa è la mia ricetta. Ingredienti per 2 litri e mezzo di limoncello: 8 grossi limoni biologici 1 litro di alcool a 95° 700 gr di zucchero 1 litro e mezzo d'acqua per prima cosa ho lavato bene i limoni, con l'aiuto di un pelapatate ho tagliato la buccia cercando di evitare la parte bianca, che risulta amara. A questo punto ho messo le bucce in un contenitore di vetro, le ho coperte con tutto l'alcool, l'ho chiuso e messo a riposare al buio per 2 settimane, avendo cura ogni tanto di mescolare. Trascorse le due settimane, ho preparato lo sciroppo, scaldando l'acqua con lo zucchero, finchè non   è totalmente sciolto. Una volta raffreddato, ho mescolato lo sciroppo con l'alcool e ...

Stufa dei soliti secondi ho deciso di provare a fare gli hamburger vegetariani, un esperimento fatto con le lenticchie che amo!un piatto che sicuramente piacerà ai miei amici vegetariani ^^ Ingredienti per 6 hamburger:  250 gr di lenticchie secche sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di paprika 2 carote piccole 1/2 cipolla rossa pangrattato 1/2 cucchiaino di coriandolo Avendo usato delle lenticchie secche, le ho messe a bagno in acqua per circa 6ore. Poi le ho messe in una pentola con le due carote tagliate a pezzi grossi e la cipolla, le ho coperte d'acqua, salate e fatte cuocere. In alternativa si possono usare lenticchie già pronte in barattolo. una volta cotte, ho tolto l'acqua rimasta, le ho fatte raffreddare e le ho messe nel robot per tritarle insieme a tutte le spezie. Una volta tritate le ho messe in una ciotola e aggiunto un pò di pangrattato, a seconda della consistenza vedete se aggiungere altro pangrattato o del latte. A qu...

A Natale mia sorella Giuliana mi ha regalato delle formine in silicone per realizzare gli omini di pan di zenzero che io amo!quindi nonostante il Natale fosse passato, due settimane fà ho fatto qualche buon biscotto da regalare alla mia amica Silvia. Ho cambiato la mia ricetta base dell'anno scorso, per avere un biscotto più morbido. ingredienti per 4 persone: - 300gr di farina 00 - 70gr di zucchero - 100 gr di margarina - 120 gr di miele - 1uovo - 1 cucchiaino di bicarbonato - un pizzico di sale - 4 cucchiaini di zenzero - 4 cucchiaini di cannella - un pizzico di noce moscata - un pizzico di chiodi di garofano macinati Per preparare l'impasto ho utilizzato il mio nuovo robot da cucina ^___^  mescolando prima gli ingredienti secchi da una parte. Poi ho messo la margarina con lo zucchero nel robot come a fare una crema. Poco alla volta inserire il resto degli ingredienti. A questo punto ho riempito gli stampini. Il tutto ...

Per chi mi conosce bene, uno dei miei must sono pizze e focacce, la scorsa settimana ho  fatto una versione della focaccia con le verdure, ricetta di partenza, con ingredienti che potete modificare a vostro piacimento, veg o meno. Ingredienti per 4 persone o 2 affamati: - 250 gr di farina 00 - 150 gr di farina di grano duro - olio, sale e acqua q.b. - 1 bustina di lievito secco per pizze - 400 gr di verdura lessa ( mix di cime di rapa e bieta) - 1/2 cipolla - 15 olive nere a pezzi - un paio di fette di fesa di tacchino a fette - peperoncino Per prima cosa su un pianale, o in una grossa coppa, mescolate le due farine. Io uso il mix di farine per dare più consistenza e un aspetto più rustico alle focacce, se avete la possibilità come me, la farina di grano duro prendetela da qualcuno che la fà in proprio, è un'altra cosa rispetto a quella comprata al supermercato! Aggiungete un cucchiaio di olio circa, 2 cucchiaini di sale fino, il lievito ed acqu...

Per la sera del cenone di capodanno ho pensato di fare un dolce che potessi mangiare, dato che la mia intolleranza al lattosio non mi consente di mangiare il panettone e il pandoro. Partendo dall'idea di una torta al cioccolato, man mano si è trasformata in una sorta di sacher con la decorazione dei famosi biscotti.Alla fine è stata battezzata dai miei amici la torta pan di stelle ^^ Ingredienti per 6-8 persone: 125 gr di yogurt bianco 240 gr di farina di riso 100 gr di farina di cocco 2 uova 200 gr di zucchero 80 gr di olio d'oliva 1bustina di lievito per dolci 60 gr di cacao amaro 100 ml di latte 1 tazzina di mandorle pelate per prima cosa ho montato le uova con lo zucchero.  Ho man mano aggiunto i vari ingredienti poi ho versato l'impasto in una tortiera da circa 26cm (la mia è tipo fiore), l'ho messa in forno a 180° per 45min. Il risultato è stato una bella torta alta e morbida. Siccome mi sembrava poco succulenta,...

Qualche tempo fà volevo fare un secondo semplice ma non il solito, quindi ho provato a fare delle patate al cartoccio farcite. Diciamo che è una ricetta personalizzabile a secondo dei gusti e di quello che avete in casa, però fà scena, ed è buono! Ingredienti per 4 persone: 6 patate di media grandezza 1 cipolla rossa 10-15 olive denocciolate 1 confezione di pancetta olio e sale q.b. parmigiano o altro formaggio grattugiato q.b. come prima cosa affettare finemente la cipolla e le olive. Mettere dell'olio in una padella e far soffriggere la cipolla con la pancetta, infine aggiungere le olive. Lavare accuratamente le patate, aiutandosi con una spazzola, perchè dovranno essere cotte e mangiate con la buccia. Rivestirle con della carta stagnola e mettere in forno a 180° per circa 20-30min, provate con la forchetta per verificare che siano cotte. Una volta che le patate sono cotte, toglierle dalla stagnola e tagliarle in due e appoggiare su u...