La Cucina di Carmilla

per il mio compleanno quest'anno ho deciso di fare una bella red velvet, quella torta rossa americana che fanno in tanti serial tv. Ovviamente come tutte le volte c'è stato un intoppo dovuto alla mancanza di colorante, ma con un pò di creatività ho risolto. La ricetta è quella di mia sorella Giuliana, già collaudata con le mie nipoti, ovviamente non ho potuto fare una farcitura al formaggio, dato che sono intollerante al lattosio, ma con ingredienti lattosio free sono riuscita comunque a fare una buona farcitura. La pasta era talmente buona e soffice e saporita, che alla fine poteva anche non esserci la crema! Ingredienti:   500 gr farina 1 cucchiaino di sale 4cucchiai di cacao  1 cucchiaino di lievito 230 gr di margarina a temperatura ambiente 500 gr di zucchero 4 uova 2 cucchiaino di estratto di vaniglia  220ml di latte senza lattosio unito a 220 ml di yogurt naturale 10gr di colorante in polvere o poco meno 2 cucchiaino di aceto bian...

adorando la zucca ho deciso di trovare un altro modo per cucinarla, quindi ho provato a farla in forno un pò croccante e gratinata, semplicissima ma gustosa. ingredienti per due persone: - 400 gr di zucca  - 100 gr di pangrattato - sale e pepe q.b. - olio - prezzemolo - 50gr di formaggio grattugiato ho tagliato a fette di circa mezzo centimetro la zucca. in una ciotola ho mescolato il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo, sale e pepe. in una pirofila ho versato un pò di olio, ho disposto le fettine di zucca e ho ricoperto con il composto di pangrattato. Un filo d'olio sopra e in forno. 25-30 minuti a 180°, alla fine un minutino di grill tanto per fare un pò di crosticina!

Qualche giorno fà ho deciso di provare a fare una classica torta di mele rivisitata con la farina di farro. Adoro provare le consistenze ed i gusti delle varie farine, e devo dire che il risultato è stato ottimo, aspetto rustico e gusto buono! Ingredienti: - 250gr di farina di farro - 2 uova - 80gr di zucchero di canna - 50gr di miele - 1 cucchiaino di cannella - 100gr di olio extravergine di oliva - latte q.b. - 2 piccole mele - 4 quadretti di cioccolata fondente per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero. Poco alla volta inseriamo la farina, il miele e la cannella. Di seguito l'olio e il latte a sufficienza per avere un impasto morbido. tagliare le mele a dadini ed unirli all'impasto insieme alla cioccolata, spezzettata grossolanamente. Versare l'impasto nella teglia, accendere il forno a 200° ed infornare per circa 30 min. Per creare una bella crosticina croccante, ho aggiunto prima di infornare una spolverata d zuccher...

Quando ti svegli e vorresti qualcosa di buono, beh una cosa semplice da fare, rapida e golosa...ma non dolce, dei biscotti salati o snack come dir si voglia. ingredienti: - 220 gr di farina 00 - 1 cucchiaino di sale - 1 uovo - 15 olive nere denocciolate - 20 gr di parmigiano grattugiato - 5 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaino di paprika - rosmarino - pepe e acqua q.b. Cominciamo con il mescolare farina, sale, parmigiano e uovo.  Aggiungiamo poi poco alla volta il resto degli ingredienti e acqua quanto basta per avere un impasto morbido. Facciamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa 30-40min.  Una volta passato il tempo, con l'aiuto di un mattarello, stendiamo la pasta circa di mezzo centimetro, qui è a piacere a seconda se si vogliono biscotti molto croccanti o morbidi e cicciosi.  A questo punto potete creare le forme che volete, bastoncini, quadratini o come ho fatto io, usando l...

Un dolcetto da fare in poco tempo, magari mentre prepari qualcos'altro...ma come sempre dato che la mia amica Chiara non può mangiare derivati del glutine, proviamoli con la farina di riso! Ingredienti per 12 cupcakes: - 100 gr di zucchero - 100 gr di margarina vegetale - mezza bustina di lievito - 150 gr di farina di riso - 40 gr di fecola di patate - mezza arancia grattugiata - 1 uovo - 50 gr di cioccolato fondente - granella di zucchero - un pò di mandorle per prima cosa sbattiamo l'uovo con lo zucchero e grattiamo la scorza d'arancia. Dopo aggiungiamo poco alla volta la farina, la fecola e la margarina. una volta preparato l'impasto ed aver messo il lievito, mettiamo i pirottini dentro le nostre forme per  cupcake , e riempiamo fino a metà con l'impasto. in forno a 200° per 15-20 minuti.   Ovviamente dato che ho utilizzato la farina di riso, che ha una consistenza diversa, c'è stato un cedimento struttur...

Oggi è domenica, quindi perchè non concedersi un buon pranzo?? al diavolo l'avarizia e la mancanza di soldi...sopratutto se trovi una confezione di mazzancolle al 50% di sconto da Auchan!!!Una ricetta semplice e gustosa! ingredienti per due persone (abbondanti): - 180 gr di spaghetti integrali - 300 gr di code di mazzancolle - 2 grossi pomodori - 2 carote - 1 spicchio d'aglio - olio aromatizzato al basilico q.b. - vino bianco q.b. - sale, prezzemolo e peperoncino q.b. in una padella ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio, con l'aggiunta di due carote grattugiate. Dopo 5 minuti ho aggiunto le mazzancolle lavate e pulite, ho lasciato soffriggere altri 10 minuti e ho spruzzato con un pò di vino bianco. Nel frattempo ho tagliato a dadini i due pomodori, li ho incorporati al tutto, aggiustato di sale e peperoncino. Infine mentre l'acqua per la pasta bolliva, ho aggiunto del prezzemolo. Con le carote grattugiate il sughetto assu...