La Cucina di Carmilla

Quando ti svegli e vorresti qualcosa di buono, beh una cosa semplice da fare, rapida e golosa...ma non dolce, dei biscotti salati o snack come dir si voglia. ingredienti: - 220 gr di farina 00 - 1 cucchiaino di sale - 1 uovo - 15 olive nere denocciolate - 20 gr di parmigiano grattugiato - 5 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaino di paprika - rosmarino - pepe e acqua q.b. Cominciamo con il mescolare farina, sale, parmigiano e uovo.  Aggiungiamo poi poco alla volta il resto degli ingredienti e acqua quanto basta per avere un impasto morbido. Facciamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa 30-40min.  Una volta passato il tempo, con l'aiuto di un mattarello, stendiamo la pasta circa di mezzo centimetro, qui è a piacere a seconda se si vogliono biscotti molto croccanti o morbidi e cicciosi.  A questo punto potete creare le forme che volete, bastoncini, quadratini o come ho fatto io, usando l...

Un dolcetto da fare in poco tempo, magari mentre prepari qualcos'altro...ma come sempre dato che la mia amica Chiara non può mangiare derivati del glutine, proviamoli con la farina di riso! Ingredienti per 12 cupcakes: - 100 gr di zucchero - 100 gr di margarina vegetale - mezza bustina di lievito - 150 gr di farina di riso - 40 gr di fecola di patate - mezza arancia grattugiata - 1 uovo - 50 gr di cioccolato fondente - granella di zucchero - un pò di mandorle per prima cosa sbattiamo l'uovo con lo zucchero e grattiamo la scorza d'arancia. Dopo aggiungiamo poco alla volta la farina, la fecola e la margarina. una volta preparato l'impasto ed aver messo il lievito, mettiamo i pirottini dentro le nostre forme per  cupcake , e riempiamo fino a metà con l'impasto. in forno a 200° per 15-20 minuti.   Ovviamente dato che ho utilizzato la farina di riso, che ha una consistenza diversa, c'è stato un cedimento struttur...

Oggi è domenica, quindi perchè non concedersi un buon pranzo?? al diavolo l'avarizia e la mancanza di soldi...sopratutto se trovi una confezione di mazzancolle al 50% di sconto da Auchan!!!Una ricetta semplice e gustosa! ingredienti per due persone (abbondanti): - 180 gr di spaghetti integrali - 300 gr di code di mazzancolle - 2 grossi pomodori - 2 carote - 1 spicchio d'aglio - olio aromatizzato al basilico q.b. - vino bianco q.b. - sale, prezzemolo e peperoncino q.b. in una padella ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio, con l'aggiunta di due carote grattugiate. Dopo 5 minuti ho aggiunto le mazzancolle lavate e pulite, ho lasciato soffriggere altri 10 minuti e ho spruzzato con un pò di vino bianco. Nel frattempo ho tagliato a dadini i due pomodori, li ho incorporati al tutto, aggiustato di sale e peperoncino. Infine mentre l'acqua per la pasta bolliva, ho aggiunto del prezzemolo. Con le carote grattugiate il sughetto assu...

Amando la zucca, ho deciso di provare un nuovo ripieno per i peperoni. Ingredienti: - 5 peperoni di varie forme mi piacevano così) - una confezione di pancetta affummicata - 300 gr di zucca - 250gr di riso - prezzemolo q.b. - olio q.b. - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. Come prima cosa ho lessato il riso, e una volta scolato ho aggiunto olio e pancetta, dato che la zucca è dolce, la pancetta gli conferisce un sapore un pò più forte. Nel frattempo che il riso si cucinava ho cotto la zucca al vapore e l'ho poi schiacciata con la forchetta. All'impasto ho aggiunto il riso condito. Ho aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto il prezzemolo ed un pò di pan grattato.  a questo punto ho tagliato la calotta dei peperoni e li ho riempiti. Adagiati in una pirofila e infornati con un filo d'olio e un pochino di brodo, per circa 45 min a 180°-200°

Da diverso tempo volevo fare una crostata, avevo giusto un barattolo di marmellata fatta quest'estate con pesche e cannella da utilizzare, quindi mi sono cimentata in una crostata senza glutine e lattosio. Ovviamente la difficoltà più grande è fare una pasta frolla senza i consueti ingredienti, la farina di grano ha una consistenza diversa dalle farine senza glutine, quindi ho cercato qualche notizia su internet e ho sperimentato la mia personale versione.                                                    Ingredienti: - 180 gr di farina di riso - 50 gr di fecola di patate - 90 gr di amido di mais - 80 gr di zucchero - 1 uovo (per chi non lo sapesse nelle mie ricette ci sono sempre poche uova perchè mi puzzano!) - 120 gr di margarina vegetale - 2-3 cucchiai di latte di soia o senza lattosio - 1 barattolo di marmellata Ho mes...

Non tutti sanno che molte delle parti che scartiamo e buttiamo di alcuni alimenti possono essere comunque utilizzati. Qui ho provato a utilizzare le parti del cavolo che solitamente si gettano, le foglie e un pò di gambo, che in aggiunta ad altri ingredienti hanno dato vita ad un'ottima zuppa. Ingredienti: - foglie del cavolfiore - 2 carote - 1 cipolla rossa piccola - 1 scatola di fagioli cannellini - brodo vegetale - pane raffermo per crostini Tagliate tutte le verdure a pezzetti, metterle in una pentola di coccio e coprire con del brodo. Quando la cottura della zuppa sarà a buon punto, aprire la scatola di fagioli, sciacquarli e metterli in pentola con il resto fino a completare la cottura. Quando la cottura è ultimata frullare il tutto e aggiungere eventualmente dell'acqua per diminuire o aumentare la densità, a seconda del gusto. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini, poneteli sulla carta forno su una piastra per 10 min a forno ...

Per il compleanno del mio fidanzato ho deciso di fare una bella torta cioccolatosa, un incidente di percorso ha fatto in modo che da una torta a due dischi farcita venisse fuori una mimosa nera!tutti i mali non vengono per nuocere! Ingredienti per la torta: - 150 gr di cioccolata fondente - 100 gr di margarina o burro  - 150 gr di farina 00 - 2 uova - 100gr di zucchero - 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere - 1 bustina di lievito per dolci Come prima cosa occorre fondere il cioccolato con la margarina a bagnomaria. Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli con lo zucchero. una volta sciolto completamente il cioccolato unirlo allo zucchero ed ai tuorli. Poco alla volta aggiungere la farina ed amalgamare. Successivamente montare a neve gli albumi ed unirli all'impasto delicatamente. Come ultimo ingrediente aggiungere il lievito.  Infine versare il composto in una teglia da circa 22-24cm e infornare per 40 min a 180°. ...